聚和生物
聚丙烯酸钠增稠剂
聚丙烯酸钠增稠剂
  杭州聚和生物科技有限公司成立于2012年,是国内生产食品添加剂聚丙烯酸钠的企业。公司拥有雄厚的技术与经济实力,目前已通过食品SC证、ISO22000食品安全管理、ISO9001质量管理等体系认证。 ……
食品级聚丙烯酸钠
食品级聚丙烯酸钠
增强原料面粉中的蛋白质粘结力。使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。保水性强,使水分均匀 ……
聚丙烯酸钠
聚丙烯酸钠
是一种新型食品增稠剂,产品为白色粉末,易溶于水,形成透明粘稠状溶液,并对温度变化稳定。可广泛应用于米面制品增筋、水产品保水、冷饮制品稳定、盐水糖液澄清剂等。聚丙烯酸钠稳定性高,产品 ……
食品级聚丙烯酸钠的广泛应用
——— 聚和生物致力于前景广阔的食品添加剂及食品配料行业,国内生产食品添加剂聚丙烯酸钠的企业 ———
▶ 聚丙烯酸钠的成分及外观
【原材料Raw materoals】:主要原材料是丙烯酸钠,并以硫酸铵为催化剂聚合制得的食品添加剂聚丙烯酸钠。
【外观/Appearance】:白色粉末/ 白色颗粒3000-5000万/30-50million
▶ 聚丙烯酸钠在冷食品夹心中的应用
聚丙烯酸钠水溶性具有较好的拉丝效果,应用于冷食品夹心料中,得到了较好的效果。聚丙烯酸钠可用于非酸、低盐、低硬度水冷食品夹心中,并对夹心料的口感质量起着重要的作用。在主要原料一定的情况下增加聚丙烯酸钠的添加量可以提高夹心料的品质。聚丙烯酸钠稳定性高,产品纯度高,吸水保水性好,黏度大。该产品作为食品添加剂无毒,对人体安全,能改善产品质量及风味,降低生产成本,经过用户试用,综合效果反映很好。
▶ 聚丙烯酸钠对面粉湿面筋的影响
在面粉中添加聚丙烯酸钠添加剂,能增强原料面粉中的蛋白质黏结力,使淀粉粒子相结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中,形成质地致密的面团,表面光滑且具有光泽,形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出,保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥;提高面团的延展性,使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中,即作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的黏弹性,改善组织。
▶ 聚丙烯酸钠对面粉品质的影响
聚丙烯酸钠产品在面粉中能改善粉质曲线的各项指标,延长面团形成时间,提高其稳定时间,使弱化强度降低,能有效提高面粉的综合评价值,如下表所示。
▶ 聚丙烯酸钠在食品加工中的应用
聚丙烯酸钠广泛应用在食品、医药、农业等国民经济各个领域。在食品工业中主要用于蛋白质的回收,鱼、肉、果蔬的保鲜,预防面食品干燥老化,糖汁澄清和啤酒中泡沫的稳定等,也可在冷食品中得到应用,聚丙烯酸钠还可用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂。
▶ 聚丙烯酸钠在粉丝生产中对粉丝筋力及耐煮性的影响
由于聚丙烯酸钠产品有较好的吸水保水性以及较强的黏性,其黏度是CMC、海藻酸钠的15~20倍,因而对提高粉丝生产中的筋力,提高耐煮性都有较好的应用效果。通过选用筋力最差的玉米粉丝以及经净化脱色后的精白红薯粉丝进行应用试验,效果很好。
杭州聚和生物科技有限公司
  杭州聚和生物科技有限公司致力于前景广阔的食品添加剂及食品配料行业,扎根于从原料到餐桌的大食品产业,以食品添加剂为出发点,为食品及食品原配料行业提供一站式解决方案。聚和生物成立于2012年总部位于杭州市钱塘江畔,注册资金1560万元人民币是集研发、生产、销售为一体的专业食品添加剂生产厂家。“打造食品安全典范 服务大众饮食健康”是公司一贯的服务宗旨。公司是行业较早获得SC食品生产许可证、ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系、职业健康安全管理体系认证。通过与浙江… 【 更多内容 】

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